Sałatka z kurczakiem

Składniki:

1 duży filet z kurczaka
1 puszka ananasa
30 dag orzechów włoskich
1 puszka kukurydzy
pieprz cayenne (odrobina)
majonez kętrzyński

Sposób przyrządzenia:

Mięso zrumienić z dwóch stron na oliwie, przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 15-20 min. w temperaturze 180ºC. Ostudzić i pokroić w grubą kostkę. Dodać kukurydzę i grubo posiekane orzechy. Ananasa pokroić w grubą kostkę i dołączyć do pozostałych składników. Posypać odrobiną pieprzu cayenne. Dodać majonez kętrzyński i dokładnie wymieszać.